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Ceci Neri 500g
20/08/2022

Roveja 500g

6,00

Un antichissimo legume simile al pisello, dal seme colorato che va dal verde al marrone, noto anche come pisello dei campi o robiglio. In tempi antichi la roveja era coltivata su tutta la dorsale appenninica umbro-marchigiana, poi il tempo l’ha messa in un cassetto, per motivi soprattutto legati a ritorni economici e alle faticose modalità di coltivazione. Oggi il suo consumo è praticamente desueto e passato in second’ordine, nonostante sia molto proteica e come tutti i legumi, vanta un alto contenuto di carboidrati, fosforo, potassio e pochissimi grassi, in oltre è ricca di fibre e vitamina B1.

Categoria:
Descrizione
    • Zona di produzione: Umbria
    • Ammollo: 12 ore circa.
    • Cottura: tempo di cottura 1 ora circa / 20 minuti con pentola a pressione.
    • Consigli di utilizzo: si consiglia un controllo visivo prima della cottura, messa in ammollo la sera prima dell’utilizzo consente una migliore e più rapida cottura.
  • Valori nutrizionali medi per 100 gr:

    Energia      kJ 1263 / kcal 305
    Grassi      1 g
    di cui saturi      0,2 g
    Carboidrati      39,7 g
    di cui zuccheri      2,2 g
    Fibra totale     22,9 g
    Proteine      22,8 g
    Sale      24 mg

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