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Fava bianca piccola decorticata 300g

1,80

Le fave fanno parte dell’alimentazione dell’uomo da tempi molto remoti. Gli studi paleobotanici ci dicono che la fava e il favino erano il legume più diffuso e consumato, insieme alla lenticchia, già nel Neolitico. Per anni la coltivazione del favino veniva effettuata esclusivamente per dare azoto naturale al terreno e per l’alimentazione del bestiame. Successivamente si è scoperto che questo prodotto veniva mangiato fino alla metà del secolo scorso, ma avendo una buccia particolarmente spessa, era necessaria una bollitura molto lunga, motivo per il quale oggi si decortica. Il favino rappresenta un’importante fonte di proteine, carboidrati e fibre a basso contenuto di grassi: è ottimo, quindi, nelle diete ipocaloriche.

Categoria:
Descrizione
  • Zona di produzione: Umbria
  • Caratteristiche: Importante fonte di proteine, carboidrati e fibre a basso contenuto di grassi
  • Cottura: Non necessitano di ammollo, tempo di cottura 15 minuti circa.
  • Consigli di utilizzo: si consiglia una pulitura a dito prima della cottura.
  • Valori nutrizionali medi per 100 gr:

    Energia      kJ 1505 / kcal 355
    Grassi      3 g
    Carboidrati      54,8 g
    di cui zuccheri      4,9 g
    Fibra totale     25 g
    Proteine      27,2 g
    Sale      13 mg

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