Ceci
500g

Coltivati nel rispetto della natura, sono legumi ricchi di proteine e numerose vitamine. Molto duttili in cucina: in umido da soli o per la classica “pasta e ceci” ma anche freddi per insalate estive.

I nostri consigli:

La ricetta invernale: Pasta e ceci: Dopo l’ammollo fai bollire i ceci per 30/40 minuti circa con sedano, carota e cipolla e sale. Successivamente prendi un mestolo di ceci con un po’ di brodo e, con il mixer ad immersione, frullali in un contenitori per creare una cremina, poi ributtala nella pentola insieme alla pasta (tagliatelle spezzate, dadini all’uovo o qualsiasi pasta che preferisci) e completa la cottura. Servila con un rametto di rosmarino.

La ricetta estiva: Insalata fresca di ceci: Dopo l’ammollo fai bollire i ceci per 30 minuti circa (lasciali leggermente “al dente”); successivamente scolali e lasciali freddare. Nel frattempo taglia dei pomodori e, in un contenitore capiente, aggiungi rucola o valeriana, sale, olio, un pizzico di pepe e aceto balsamico; aggiungi i ceci (almeno tiepidi) e mescola il tutto.

La ricetta insolita: Hummus dolce di ceci: Dopo l’ammollo fai bollire 50g di ceci per 30/40 minuti circa;  una volta scolati mettili in un frullatore insieme a 20ml di olio, 30g di miele. Una volta raggiunto un composto omogeneo aggiungi 25g di caco amaro e frullali ulteriormente. Servila in una fetta di pane oppure riponila in frigo in un barattolo di vetro chiuso.